Over periode 4, week 13 t/m 16, (27 maart t/m 23 april 2023) laat de foodservicemonitor een stijging zien van 22,9% in de toelevering van eten en drinken in Foodservice t.o.v. dezelfde periode vorig jaar. Periode 4 in 2022 liet een stijging van 66,3% zien t.o.v. een stijging van 107,4% in 2021.
De gemiddelde temperatuur en het aantal zonuren blijft nog ver achter versus voorgaande jaren. Het terrasjes weer was daardoor sporadisch, daar heeft de horeca helaas nog maar weinig van kunnen profiteren.
We zien ook voor begin 2023 weer een stijging op de gemiddelde inkoopprijzen van totaal food met maar liefst 22,8% versus 2022. De verschillen per categorie zijn uiteenlopend, maar liggen tussen de 6% en 68%.
Horeca en Leisure laten in periode 4 een stijging van 20,9% zien, periode 4 2022 steeg met 89,7%.
Catering laat in periode 4 een stijging van 24,4% zien, periode 4 2022 steeg met 34,3%.
On-the-go laat in periode 4 een stijging van 34,5% zien, periode 4 2022 steeg met 14,2%.
Ontwikkeling YTD P4 2023 per segment:
- Horeca en Leisure stijgen met 35,5%
- Catering van bedrijven, onderwijs en zorg stijgt met 27%
- Foodservice onderweg stijgt met 29,6%
+ 0 %
Horeca en Leisure P8
+ 0 %
Catering P8
- 0 %
