Verdere Toename Consumptie Duurzame producten

In 2015 zet de trend van keuze voor eerlijk, transparant en lokaal door bij de inkoop van horeca en catering. In 2014 maakte het aandeel duurzame producten al een grote sprong in Out-of-Home, vooral omdat meer gecertificeerde grondstoffen beschikbaar zijn gekomen voor producten voor horeca en catering. (o.a. faitrade koffie en UTZ chocolade). Voor horeca is het niet zozeer een keuze vanwege een wettelijke regelgeving maar omdat de gast het verwacht. In catering van bedrijven en zorg wordt in een krimpende markt in 2015 wel meer bewust gekozen voor duurzame varianten van producten.

Lees meer

Aandacht gevraagd voor aanbod zuivel in de zorg

Zuivel is van oudsher een zeer belangrijke productcategorie in de instellingen. Sterker nog, voor zuivelaanbieders is de zorg op het grootbedrijf na zelfs het grootste afzetkanaal. Één vijfde deel van alle in de out of home geconsumeerde zuivel wordt hier genuttigd.

Lees meer