Inkoopgedrag, redenen keuze voor Groothandel of Retail?

In samenwerking met de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen is er een onderzoek uitgevoerd naar het inkoopgedrag van de horeca en bedrijfsrestaurants. Waar kopen bedrijven in? Wie is er goedkoper? Is men vrij m.b.t. de keuze waar men inkoopt? In welke mate speelt het kennisniveau van de medewerkers van de verkopende partij een rol?? Waar worden de verschillende productgroepen gekocht? Wat zijn de belangrijkste redenen om bij de groothandel te kopen? Wat zijn de belangrijkste redenen om bij de retailer in te kopen? Factoren die een rol spelen bij de keuze, volgorde van belang.

Lees meer

GroentenFruit Huis: Meer stijging groenten in horeca dan in thuis gebruik

[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″][vc_column column_padding=”padding-5-percent” column_padding_position=”top-right” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default”][divider line_type=”No Line” custom_height=”50″][vc_column_text] Meer stijging gebruik in horeca (buitenhuis) dan in retail (thuis gebruik)  [/vc_column_text][vc_column_text]De inkoop van verse groenten en fruit door de horeca en catering steeg, maar de huishoudelijke aankopen zijn licht gedaald. GroetenFruit Huis presenteerde in januari het jaarbeeld …

Lees meer

Foodstep directeur Mark Michies over Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018

Stuck in the middle-principe is voor horeca geen optie meer. Directeur van Foodstep beschrijft de ins en outs van Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018. Deze uitgebreide studie biedt bestaande en nieuwe spelers in de markt een zeer compleet beeld van bewegingen in de horecabranche. Foodstep onderzocht zowel de shopper journey van horecagasten als het inkoopproces van horecaondernemingen en wil met het onderzoek inzicht en inspiratie bieden.

Lees meer

Pas op, hot: de opmars van koffie-to-go en andere feiten uit het Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018

Marktontwikkelingsbureau Foodstep publiceert het Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018. Deze uitgebreide studie (wie hem bestelt, ontvangt ruim 300 online pagina’s aan resultaten) biedt bestaande en nieuwe spelers in de markt een zeer compleet beeld van bewegingen in de horecabranche. Foodstep onderzocht zowel de shopper journey van horecagasten als het inkoopproces van horecaondernemingen en wil met het onderzoek inzicht en inspiratie bieden.

Lees meer

Blog: Mijn zoektocht naar vitaliteit

Naast gezonde voeding laat het Nationale Catering Onderzoek nog een andere belangrijke ontwikkeling zien. In het verlengde van gezonde voeding wordt vitaliteit een steeds belangrijker thema. Vitaliteit gaat niet alleen over gezonde voeding, maar ook voldoende beweging, rust, en ... ja … nog meer… Maar wat precies? Of ik dat wilde gaan onderzoeken. Maar natuurlijk! Niet lang daarna ging ik los op internet; op zoek naar vitaliteit.

Lees meer

Blog: de keuze van de millennial op de werkvloer

Er is al veel geschreven en gezegd over mijn leeftijdsgenoten. Wij zijn de millennial generatie. Wij doen dingen anders dan voorgaande generaties. Althans, dat wordt beweerd. En als ik naar mezelf en de resultaten van onze onderzoeken kijk, lijkt dat aardig te kloppen. Ik neem je graag mee in mijn verhaal.

Lees meer

Blog: The next generation!

Een geboorte is altijd iets bijzonders, natuurlijk. Toch denk ik dat we bij Foodstep onlangs echt iets unieks hebben mee mogen maken. Ja, net als bij de meeste andere zwangerschappen duurde het negen maanden tot ons kindje ter wereld kwam. En ja, het is een beetje onwennig als je na drie pittige seizoenen ineens drie kilo in je armen hebt. Alleen was dat bij ons drie kilo boek. Met 260 pagina’s vol inspiratie, handvatten, verhalen en inzichten. Wauw. Iedereen ziet wel iets moois in zijn eigen kind, maar sommige baby’s worden wel héél beeldschoon geboren. De naam van onze wolk? Het Nationaal Catering Onderzoek.

Lees meer

Millennial wil gezond bedrijfsrestaurant

In 2015 zet de trend van keuze voor eerlijk, transparant en lokaal door bij de inkoop van horeca en catering. In 2014 maakte het aandeel duurzame producten al een grote sprong in Out-of-Home, vooral omdat meer gecertificeerde grondstoffen beschikbaar zijn gekomen voor producten voor horeca en catering. (o.a. faitrade koffie en UTZ chocolade). Voor horeca is het niet zozeer een keuze vanwege een wettelijke regelgeving maar omdat de gast het verwacht. In catering van bedrijven en zorg wordt in een krimpende markt in 2015 wel meer bewust gekozen voor duurzame varianten van producten.

Lees meer