MONITOR DUURZAAM VOEDSEL 2018

De bestedingen van consumenten aan duurzaam voedsel in Nederland zijn in 2018 ten opzichte van 2017 met 7% toegenomen. Dat is meer dan de 4% stijging in de totale foodbestedingen. Het duurzame aandeel stijgt jaar-op-jaar. De bestedingen aan duurzaam voedsel zijn in 2018 met 9% gestegen in het supermarktkanaal. De foodservice laat een stijging van …

Lees meer

Inkoopgedrag, redenen keuze voor Groothandel of Retail?

In samenwerking met de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen is er een onderzoek uitgevoerd naar het inkoopgedrag van de horeca en bedrijfsrestaurants. Waar kopen bedrijven in? Wie is er goedkoper? Is men vrij m.b.t. de keuze waar men inkoopt? In welke mate speelt het kennisniveau van de medewerkers van de verkopende partij een rol?? Waar worden de verschillende productgroepen gekocht? Wat zijn de belangrijkste redenen om bij de groothandel te kopen? Wat zijn de belangrijkste redenen om bij de retailer in te kopen? Factoren die een rol spelen bij de keuze, volgorde van belang.

Lees meer

GroentenFruit Huis: Meer stijging groenten in horeca dan in thuis gebruik

[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″][vc_column column_padding=”padding-5-percent” column_padding_position=”top-right” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default”][divider line_type=”No Line” custom_height=”50″][vc_column_text] Meer stijging gebruik in horeca (buitenhuis) dan in retail (thuis gebruik)  [/vc_column_text][vc_column_text]De inkoop van verse groenten en fruit door de horeca en catering steeg, maar de huishoudelijke aankopen zijn licht gedaald. GroetenFruit Huis presenteerde in januari het jaarbeeld …

Lees meer

Foodstep directeur Mark Michies over Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018

Stuck in the middle-principe is voor horeca geen optie meer. Directeur van Foodstep beschrijft de ins en outs van Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018. Deze uitgebreide studie biedt bestaande en nieuwe spelers in de markt een zeer compleet beeld van bewegingen in de horecabranche. Foodstep onderzocht zowel de shopper journey van horecagasten als het inkoopproces van horecaondernemingen en wil met het onderzoek inzicht en inspiratie bieden.

Lees meer

Pas op, hot: de opmars van koffie-to-go en andere feiten uit het Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018

Marktontwikkelingsbureau Foodstep publiceert het Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018. Deze uitgebreide studie (wie hem bestelt, ontvangt ruim 300 online pagina’s aan resultaten) biedt bestaande en nieuwe spelers in de markt een zeer compleet beeld van bewegingen in de horecabranche. Foodstep onderzocht zowel de shopper journey van horecagasten als het inkoopproces van horecaondernemingen en wil met het onderzoek inzicht en inspiratie bieden.

Lees meer

2017 – Periode 9: Eerste negen maanden geven voorlopig jaarbeeld

In periode 9 van 2017 wordt er terug gekeken naar de afgelopen 9 maanden van 2017. Een jaar waarin de horeca het goed doet en een stijging maakt maar ook de catering in de zorg een opwaartse beweging maakt. De inkoop wordt gedaan via meerdere kanalen en de waarde van consumentenwaarde stijgt ten opzichte van de inkoop.

Lees meer

Consument besteedt kwart meer aan duurzaam voedsel

Na een reeks stijgende bestedingen sinds juni 2017 hapert de omzetgroei in de horeca in periode 9. De Foodservice periodemonitor geeft -0,1% voor horeca over 14 augustus tot en met 10 september van 2017 ten opzichte van dezelfde periode van 2016.

Lees meer