Bio inkoop door Catering in 2018 12% gestegen

Een bewuste keuze voor eerlijk, transparant en lokaal zet bij de inkoop van horeca, catering en foodservice onderweg door. In 2018 is 9% van de totale Food in de buitenshuismarkt gelabeld met een duurzaam keurmerk, in 2010 was dat nog geen 3%. Bio/Eko is één van de keurmerken die vooral in Catering naar voren geschoven …

Lees meer

2019 – Periode 1 en 2: Voorzichtige start Foodservicebestedingen in 2019

Het begin van 2019 start niet met een groei in foodservicebestedingen zoals in 2018. Januari 2019 horeca -0,9% vergeleken met januari 2018. In februari kwam pas de groei op gang (+2,2%). Bij catering in bedrijven -5% op eten en drinken in de eerste maand. Ook in februari is nog geen groei gemeten. Foodservice on-the-go ook matige start in januari 2019 (-3%). Daarna volgde On-the-go de horeca met 2% groei in februari.

Lees meer

Foodservicemarkt 2018 +5,3% bestedingen

Met 5,3% groei over 2018 gaat de totale waarde aan Foodservicebestedingen over de 20 miljard euro. Dat is een nieuw record. Vooral de horeca liet over 2018 een goede omzetgroei zien. Catering bleef achter bij dit groeicijfer. De groei van 5,3% in de buitenshuisbestedingen (“out-of-home”, foodservice) ligt hoger dan de 3% groei in eten en …

Lees meer

2018 – Periode 12: Inkoopwaarde Foodservice 4% groei in 2018

De Foodservicemonitor geeft voor 5 november t/m 4 december een groeicijfer van +3,1% in eten en drinken buitenshuis. Over het gehele jaar 2018 staat de monitor op +3,7% voor inkoop via foodservicegrossiers. Tellen we de toename van inkoop bij retailers mee, dan groeit de inkoop in 2018 met ruim 4%.

Lees meer

2018 – Periode 9: Foodservice groei getemperd

De horecabestedingen laten in periode 9 van 2018 (13 augustus t/m 9 september) een gematigde groei van +2,4% zien na een serie pieken in sinds april. In catering in bedrijven en instellingen stegen de uitgaven niet (+0,1%). Op Foodservice locaties Onderweg was na de zomervakantie een positieve ontwikkeling (+2,8%).

Lees meer

2018 – Periode 8: hitte goed voor leisure en cafes, maar minder voor restaurants

Periode 8 van 2018 (16 juli t/m 12 augustus) was de periode met de extreme hitte. De horeca zag de uitgaven flink stijgen ten opzichte van vorig jaar (+5,8%), maar voor restaurants was dat minder dan voor cafés, strandbedrijven en horeca bij recreatie. In catering in bedrijven en instellingen stegen de uitgaven slechts licht (+1,7%). Voor de foodservice als totaal geeft de periodemonitor voor 2018p8 +4,5% ten opzichte van 2017p8.

Lees meer

2018 – Periode 7: Horeca bijna 8 procent groei

Wederom laat de Foodservice een flinke groei zien. In periode 7 van 2018 (18 juni t/m 15 juli) werd 5,5% meer uitgegeven aan eten en drinken buitenshuis. Vooral het uitzonderlijk zonnige en droge weer heeft de horeca goed gedaan. De horeca pakte bijna 8% ten opzichte van periode 7 vorig jaar. De catering liet een lichte stijging (+1,5%) zien. Over de eerste zeven maanden van 2018 staat de Foodservice periodemonitor op +3,6%, waarbij horeca (+5%) voor loopt op catering (+0,5%).

Lees meer

2018 – Periode 6: Buitenshuis eten en drinken groei ook in juni

2018 p6 (21 mei t/m 17 juni): Horeca +4,6% , Catering +1,7%, Onderweg +0,5%. Totaal Foodservice +3,4%. Over januari tot en met juni staat de Foodservicemonitor op een waardestijging van +3,3%, gemeten op inkoop. De horeca staat over het eerste halfjaar op +4,5%. De catering noteert +0,3%. Voor eet- en drinklocaties onderweg staat de monitor op +1,5% over het eerste halfjaar.

Lees meer

2017 – Periode 7: Foodservice groeit door

Met 2,3% groei was 2017-p7 een positieve periode voor foodservice in Nederland. Over de eerste zeven maanden van 2017 staat de foodservice op +1,8% ten opzichte van 2016. De horeca en onderweg laten een groei zien.

Lees meer

2017 – Periode 6: Horeca pakt 3 procent groei in zonnige juni

Met gemiddeld ruim 9 uur zon per dag was periode 6 een goede maand voor horecabestedingen. De monitor van eten en drinken buitenshuis laat voor 22 mei t/m 18 juni een waardestijging van 3% zien voor de horeca. Over het eerste halfjaar 2017 staat de foodservice op +1,9% ten opzichte van het eerste halfjaar in 2016. Het was zonniger dan vorig jaar.

Lees meer

2017 – Periode 5: Catering ziet stijging bestedingen in mei

In mei 2017 was er een opleving in eten en drinken in catering, terwijl de horeca een pas op de plaats maakte. In de periode van 24 april t/m 21 mei 2017 steeg de waarde aan eten en drinken in catering met bijna 4% ten opzichte van mei 2016. De horeca was de eerste vier periodes de groeier in de foodservice maar gaf in mei een groeicijfer van 0%. Het consumentenvertrouwen is hoger dan in 2016, maar het aantal zonuren was minder: 6,4 uur per dag versus 7,7 uur in 2016p5.

Lees meer

2017 – Periode 4: Stijging bestedingen foodservice in april

De vierde periode van 2017 gaf 3% meer waarde in foodservice dan periode 4 in 2016. Het consumentenvertrouwen was hoog, april was gemiddeld droog en Pasen viel in deze periode. Dat gaf 4% stijging in de horecabestedingen ten opzichte van 2016p4. Ook in catering zat ruim een procent stijging. De totale foodservice groeide met 3,2% en deze stijging compenseerde royaal de dip van -1,2% in periode 4 van 2016. Over de eerste vier maanden van 2017 tezamen staat de foodservice op +2,1%.

Lees meer

2016 – Periode 13: December omzet horeca groei 5%

In aanloop naar deze drukte geeft de Foodservicemonitor voor de twaalfde 4-weeksperiode van 2016 (7 november tot en met 4 december) minder dan een procent groei ten opzichte van 2015. De periode van met sinterklaasinkopen gaf +0,6% stijging in eten en drinken in de horeca. Daarbij deed vooral de fastservice het goed (+4,7%), met vooral meer in lunchrooms. De waarde aan eten en drinken in bedrijven en instellingen bleef ook ongeveer op het niveau van 2016 (-0,3%). Voor geheel 2016 staat de Foodservice op +1,3%, gemeten in de reguliere groothandelsinkoop. Tel daarbij de sterker stijgende inkoop via Retail door horeca, bedrijven en instellingen, dan stijgt de totale productwaarde aan eten en drinken in 2016 met 2,7%. Door margeverbetering en opbrengsten in nevenactiviteiten kan de omzetstijging in de horeca hoger uitvallen.

Lees meer

Foodservicemarkt 2016

De kerncijfers van de Foodservicemarkt in Nederland: Horeca & Leisure, Catering & Onderweg. De ontwikkelingen vind je hier in een interactieve weergave.

Lees meer

Blog: de keuze van de millennial op de werkvloer

Er is al veel geschreven en gezegd over mijn leeftijdsgenoten. Wij zijn de millennial generatie. Wij doen dingen anders dan voorgaande generaties. Althans, dat wordt beweerd. En als ik naar mezelf en de resultaten van onze onderzoeken kijk, lijkt dat aardig te kloppen. Ik neem je graag mee in mijn verhaal.

Lees meer

2016 – Periode 12: Rustige aanloop naar drukke kerst

In aanloop naar deze drukte geeft de Foodservicemonitor voor de twaalfde 4-weeksperiode van 2016 (7 november tot en met 4 december) minder dan een procent groei ten opzichte van 2015. De periode van met sinterklaasinkopen gaf +0,6% stijging in eten en drinken in de horeca. Daarbij deed vooral de fastservice het goed (+4,7%), met vooral meer in lunchrooms. De waarde aan eten en drinken in bedrijven en instellingen bleef ook ongeveer op het niveau van 2016 (-0,3%). Voor geheel 2016 staat de Foodservice op +1,3%, gemeten in de reguliere groothandelsinkoop. Tel daarbij de sterker stijgende inkoop via Retail door horeca, bedrijven en instellingen, dan stijgt de totale productwaarde aan eten en drinken in 2016 met 2,7%. Door margeverbetering en opbrengsten in nevenactiviteiten kan de omzetstijging in de horeca hoger uitvallen.

Lees meer

2016 – Periode 11: Herfstdip horeca

Medio september tot medio oktober was het droog en zonnig in Nederland. De horeca kon in 2016p10 een omzetgroei van 1,3% bijschrijven, de catering in bedrijven en instellingen zag een lichte daling (-0,7%) ten opzichte van 2015p10. Totaal foodservice komt daarmee op +0,9% in 2016p10 vergeleken met vorig jaar. Voor geheel 2016 staat de Foodservice op +1,3% (YearToDate), gemeten in de reguliere groothandelsinkoop. Een grotere stijging zit in de retailinkoop door horeca, bedrijven en instellingen. De totale waarde aan eten en drinken stijgt in 2016 met 2,7%.

Lees meer

Blog: The next generation!

Een geboorte is altijd iets bijzonders, natuurlijk. Toch denk ik dat we bij Foodstep onlangs echt iets unieks hebben mee mogen maken. Ja, net als bij de meeste andere zwangerschappen duurde het negen maanden tot ons kindje ter wereld kwam. En ja, het is een beetje onwennig als je na drie pittige seizoenen ineens drie kilo in je armen hebt. Alleen was dat bij ons drie kilo boek. Met 260 pagina’s vol inspiratie, handvatten, verhalen en inzichten. Wauw. Iedereen ziet wel iets moois in zijn eigen kind, maar sommige baby’s worden wel héél beeldschoon geboren. De naam van onze wolk? Het Nationaal Catering Onderzoek.

Lees meer

Millennial wil gezond bedrijfsrestaurant

In 2015 zet de trend van keuze voor eerlijk, transparant en lokaal door bij de inkoop van horeca en catering. In 2014 maakte het aandeel duurzame producten al een grote sprong in Out-of-Home, vooral omdat meer gecertificeerde grondstoffen beschikbaar zijn gekomen voor producten voor horeca en catering. (o.a. faitrade koffie en UTZ chocolade). Voor horeca is het niet zozeer een keuze vanwege een wettelijke regelgeving maar omdat de gast het verwacht. In catering van bedrijven en zorg wordt in een krimpende markt in 2015 wel meer bewust gekozen voor duurzame varianten van producten.

Lees meer

2016 – Periode 10

Medio september tot medio oktober was het droog en zonnig in Nederland. De horeca kon in 2016p10 een omzetgroei van 1,3% bijschrijven, de catering in bedrijven en instellingen zag een lichte daling (-0,7%) ten opzichte van 2015p10. Totaal foodservice komt daarmee op +0,9% in 2016p10 vergeleken met vorig jaar. Voor geheel 2016 staat de Foodservice op +1,3% (YearToDate), gemeten in de reguliere groothandelsinkoop. Een grotere stijging zit in de retailinkoop door horeca, bedrijven en instellingen. De totale waarde aan eten en drinken stijgt in 2016 met 2,7%.

Lees meer

2016 – Periode 9

Veel zon en weinig neerslag speelden de horeca in periode 9 van 2016 in de kaart (15 augustus t/m 11 september 2016). Met 2,9% groei in de waarde aan eten en drinken ten opzichte van 2015p9 deed de horeca het wederom beter dan de catering in bedrijven en instellingen.

Lees meer

2016 – Periode 8

Met 2,7% groei in de horecawaarde geniet de Nederlander van vakantie en eigen land. Dat blijkt uit de foodservicemonitor voor de 8e periode van 4 weken in 2016 (18 juli t/m 14 augustus 2016). De temperatuur was prima voor dagrecreatie en vakantie in eigen land. In deze vakantieperiode was er een daling in de catering op het werk en in zorginstellingen (-1,9%).

Lees meer

2016 – Periode 7

In periode 7 van 2016 (20 juni t/ m 17 juli) de horeca totaal groeide slechts met 1,6%. Van januari tot en met nu staat de Foodservice YearToDate op +1,1%.

Lees meer

2016 – Periode 6

In de periode 6 van 2016 liet horeca een half procent daling zien ten opzichte van 2015 en catering 0,2% daling. Het was een natte periode met veel minder zonuren.

Lees meer

Horeca koopt steeds meer buiten grossiers om

De handelswaarde in Foodservice (Horeca en Catering) is het eerste halfjaar van 2016 met 1% ten opzichte van 2015 gestegen, gemeten op de reguliere inkoop via groothandels. Veel sterker gestegen is de inkoop van horeca en catering via retail, geschat +25% in 2016 t.o.v. 2015. Samen komt de waardegroei uit op +2,6%.

Lees meer

2015 – Periode 13

De horeca maakte eind 2015 een eindsprint in het herstel in eten en drinken buitenshuis (+10%). Het weer zat mee en het kerstaanbod in 2015 paste beter in de wensen en het budget van de consument dan in 2014. Catering maakte in de slotweken (+2%) nog wat goed op de jaarkrimp van 2015.

Lees meer

Aandacht gevraagd voor aanbod zuivel in de zorg

Zuivel is van oudsher een zeer belangrijke productcategorie in de instellingen. Sterker nog, voor zuivelaanbieders is de zorg op het grootbedrijf na zelfs het grootste afzetkanaal. Één vijfde deel van alle in de out of home geconsumeerde zuivel wordt hier genuttigd.

Lees meer