2020 P5: -71% leveringen eten en drinken over week 17 t/m week 20

Over periode 5 (20 april t/m 17 mei) laat de foodservicemonitor een daling van 71% zien in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering. Deze daling komt helaas nog steeds voort uit de drastische coronamaatregelen. Echter de daling is iets minder dan in periode 4. Horeca en leisure daalden met 80% ten …

Lees meer

2020 P4: Lockdown Out-of-home: -74% leveringen week 13 t/m 16

Over periode 2020-p4 (23 maart t/m 19 april) laat de Foodservice monitor 74% daling zien in toeleveringen van eten en drinken in horeca en catering. Deze daling door de Corona-maatregelen, waardoor nagenoeg de gehele horeca op slot zit. Alleen locaties met counterverkoop en thuisbezorging houden de zaken draaiend. Ook een groot deel van de bedrijfskantines …

Lees meer

2020-Periode 2: Groei van 1,7% foodservice inkoop

De pre-corona meting over periode 2020-p2 (week 5 t/m 8) geeft nog een waardestijging van 1,7% ten opzichte van februari 2019 in Foodservice. Horeca en leisure groeide met 1,9% in 2020p2. Bij catering is 1% groei gemeten. Foodservice onderweg kwam op +1,8% t.o.v. 2019p2. De forse omzetdaling door de Corona-maatregelen zal pas in de cijfers …

Lees meer

Foodservice-bestedingen 2019 bijna 21 miljard Euro

Met 4,3% groei over 2019 gaat de totale waarde aan Foodservice-bestedingen richting de 21 miljard euro. Vooral de horeca liet over 2019 een goede omzetgroei zien met 5,2%. Catering bleef achter bij dit groeicijfer met 2,7% groei. De consument blijft steeds meer buitenshuis consumeren en heeft een sterke behoefte aan gemak, vooral onder de jongere …

Lees meer

Gezondere bedrijfscatering: meer vezels en minder zout in 2019

Catering wordt gezonder Steeds meer mensen kampen met obesitas of overlijden aan hart- en vaatziekten. Gezonder eten en drinken aanbieden is voor Nederlandse bedrijfsrestaurants, zorginstellingen en horeca steeds belangrijker. Consument, opdrachtgever én overheid vragen erom. Foodstep licht de inkoopdata van cateraars door en geeft scores op gezondheid en duurzaamheid met verdieping naar productgroepen. De cateraars …

Lees meer

2019-PERIODE 13: DECEMBER 1,5% GROEI F&B INKOOP

2019 periode 13: December 1,5% groei F&B inkoop. Jaar 2019: +1% inkoop, 4% groei omzet incl. BTW. De laatste periode van 4 weken in 2019 geeft 1,5% stijging in inkoop voor eten en drinken buitenshuis (excl. BTW).   2019 periode 13: December 1,5% groei F&B inkoop De laatste periode van 4 weken in 2019 geeft …

Lees meer

Toename aandeel Vegetarische snacks

Toename aandeel Vegetarische snacks binnen de frituursnacks Out-of-Home Ondanks de maatschappelijke druk blijven we toch buiten de deur snacken. Het aandeel vegetarische snacks laat een sterke groei zien binnen de frituur snacks Out-Of-Home. In de afgelopen jaren is het aandeel van 3,3% toegenomen naar bijna 5% van het totale Snacks volume.   De groei zit …

Lees meer

2019-PERIODE 11: FOODSERVICE OP NIVEAU VAN 2018-PERIODE 11

Medio oktober t/m begin november (2019-periode 11) was het gebruik van producten voor eten en drinken in horeca en catering vergelijkbaar met de waarde in 2018. De Foodservice Monitor meet slechts 0,7% groei in toeleveringen, waar vorig jaar nog 4,3% groei gemeten werd.   Zowel in horeca (+0,8%) als in catering (-0,4%) en On-the-go (+1,6%) …

Lees meer

2019-Periode 10: horeca groeit nog ondanks natter najaar

Buitenshuis werd in periode 10 van 2019 meer besteed aan eten en drinken dan vorig jaar. Voor Foodservice-totaal geeft de monitor +1,6% groei weer voor de 4-weekse periode 10 (9 september t/m 6 oktober 2019) ten opzichte van 2018 periode 10.   Het weer was in deze 4-weekse periode veel minder dan tijdens de mooie …

Lees meer

MONITOR DUURZAAM VOEDSEL 2018

De bestedingen van consumenten aan duurzaam voedsel in Nederland zijn in 2018 ten opzichte van 2017 met 7% toegenomen. Dat is meer dan de 4% stijging in de totale foodbestedingen. Het duurzame aandeel stijgt jaar-op-jaar. De bestedingen aan duurzaam voedsel zijn in 2018 met 9% gestegen in het supermarktkanaal. De foodservice laat een stijging van …

Lees meer

2019-periode 9: zonnige periode fastservice en drankensector

2019 p9: Zonnige periode fastservice en drankensector De zonnige periode van half augustus tot begin september heeft binnen de horeca vooral de Fastservice en de Drankensector goed gedaan. De foodservicemonitor geeft op deze horecasectoren voor periode 9 van 2019 (12 augustus t/m 8 september 2019) een flinke stijging in eten en drinken van ruim 6%. …

Lees meer

2019 – Periode 8: Hittegolf Remt Groei Horecabestedingen

De foodservice waardeontwikkeling 2019 t.o.v. 2018, gemeten via inkoop door horeca en catering. 2019 p8 Foodservice +1% De periodemonitor meet 1% groei in inkoop door foodservice bedrijven voor de periode 8 van 2019 (15 juli t/m 11 augustus 2019) ten opzichte van periode 8 van 2018. Dit lijkt een kleine groei, maar hij komt bovenop …

Lees meer

Intrakoop en Foodstep lanceren Zorgmonitor duurzaam en gezond

Intrakoop en Foodstep luiden 5-jarige samenwerking in met lancering Zorgmonitor duurzaam en gezond. Doel is om het huidige assortiment van eten en drinken in de zorgsector te verduurzamen en gezonder te maken. Foodstep is dé kennisexpert van de foodservicemarkt en Intrakoop is de grootste inkoopcoöperatie voor de zorg met ruim 550 leden.

Lees meer

Bio inkoop door Catering in 2018 12% gestegen

Een bewuste keuze voor eerlijk, transparant en lokaal zet bij de inkoop van horeca, catering en foodservice onderweg door. In 2018 is 9% van de totale Food in de buitenshuismarkt gelabeld met een duurzaam keurmerk, in 2010 was dat nog geen 3%. Bio/Eko is één van de keurmerken die vooral in Catering naar voren geschoven …

Lees meer

Van tool naar actieplan: Leo 9% hogere vezelconsumptie in bedrijfsrestaurants

Foodstep biedt met de Monitor Gezonder Eten en Drinken eten aan cateraars een instrument voor stapsgewijs gezonder lunchaanbod. De monitor biedt een overzicht van het assortiment met daarbij alle kennis en informatie over gezondheid, duurzaamheid en nutriënten, om cateringlocaties gezonder en duurzamer te maken. Het geeft handvatten om interventies te doen, het assortiment te optimaliseren, …

Lees meer

Koude koningsdag kost horeca omzet

RTZ-Z had vrijdag een item over de koude Koningsdag. Voor de horeca en voor vrij-marken is een koude feestdag vervelend. Bijgaande plaatje, gebaseerd op cijfers uit de Foodservice Monitor van Foodstep,  is in de uitzending als illustratie gebruikt. Een graad kouder of een uur minder zon betekent een lagere omzet voor de horeca. De koningsdagen …

Lees meer

2019 – Periode 1 en 2: Voorzichtige start Foodservicebestedingen in 2019

Het begin van 2019 start niet met een groei in foodservicebestedingen zoals in 2018. Januari 2019 horeca -0,9% vergeleken met januari 2018. In februari kwam pas de groei op gang (+2,2%). Bij catering in bedrijven -5% op eten en drinken in de eerste maand. Ook in februari is nog geen groei gemeten. Foodservice on-the-go ook matige start in januari 2019 (-3%). Daarna volgde On-the-go de horeca met 2% groei in februari.

Lees meer

Foodservicemarkt 2018 +5,3% bestedingen

Met 5,3% groei over 2018 gaat de totale waarde aan Foodservicebestedingen over de 20 miljard euro. Dat is een nieuw record. Vooral de horeca liet over 2018 een goede omzetgroei zien. Catering bleef achter bij dit groeicijfer. De groei van 5,3% in de buitenshuisbestedingen (“out-of-home”, foodservice) ligt hoger dan de 3% groei in eten en …

Lees meer

Foodservice bestedingen 2018 ruim 20 miljard euro

Met ruim 5% groei over 2018 stijgt de totale waarde aan Foodservicebestedingen over de 20 miljard euro. Dat blijkt uit berekeningen van Foodstep, op de metingen van de Foodservice periodemonitor t/m medio december. Vooral de horeca liet over 2018 een goede omzetgroei zien. Catering bleef achter bij dit groeicijfer. De omzet van horeca, catering en foodservice …

Lees meer

Demo gezonde monitor is te bekijken

Met de Gezonde Monitor van Foodstep krijg je inzicht in het aandeel gezonde en duurzame producten in jouw bedrijf. Er is een interactieve Demo gemaakt, die een indruk geeft van de informatieve overzichten van de Gezonde Monitor. Het dashboard van de demo opent met de pagina van Managementsamenvatting. Daarna kan via click & View snel …

Lees meer

2018 – Periode 12: Inkoopwaarde Foodservice 4% groei in 2018

De Foodservicemonitor geeft voor 5 november t/m 4 december een groeicijfer van +3,1% in eten en drinken buitenshuis. Over het gehele jaar 2018 staat de monitor op +3,7% voor inkoop via foodservicegrossiers. Tellen we de toename van inkoop bij retailers mee, dan groeit de inkoop in 2018 met ruim 4%.

Lees meer

Steeds vaker voedsel met duurzaamheidskenmerk op ons bord

[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default”][vc_column_text]Op het bord van de Nederlandse consument ligt steeds vaker voedsel dat voorzien is van een duurzaamheidskenmerk. Het marktaandeel voedsel met een duurzaam keurmerk ligt inmiddels op 11%. Dat staat in de Monitor Duurzaam Voedsel 2017, die minister Schouten van Landbouw, Natuur en …

Lees meer