2021 P5: +133,9% in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering

Over periode 5, week 17 t/m 20, (26 april 2021 t/m 23 mei 2021) laat de foodservicemonitor een stijging zien van 133,9% in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering. In periode 4 2021 liet de periodemonitor een stijging van 107,4% zien. Periode 5 is de tweede periode die vergeleken wordt met een volledige periode (periode 5) in lockdown in 2020. Periode 5 2021 schetst een zeer positief beeld ten opzichte van periode 5 2020, echter periode 5 2020 was een zeer dramatische periode waarin vrijwel alle kanalen een forse daling lieten zien door de lockdown. Totaal Foodservice daalde met -69,8% in P5 2020. In deze update van periode 5 zullen extreme groeipercentages ten opzichte van voorgaande periodes zichtbaar zijn.

De terrassen hebben op 28 april hun deuren weer mogen openen, periode 5 valt dus grotendeels in een periode waarin de horeca langzaam haar deuren weer opende. Op 28 april mochten de terrassen weer open van 12.00 tot 18.00 uur, op 19 mei werden deze openingstijden verruimd naar 06.00 tot 20.00 uur en in periode 6 zal de versoepeling van de verruiming van de openingstijden van 06.00 tot 22.00 uur en het heropenen van de tafels binnen zichtbaar zijn. Periode 5 is de eerste periode in 2021 waar de eerste resultaten van het heropenen van de horeca zichtbaar zijn.

Horeca en Leisure laten in periode 5 een stijging zien van 194,4%, in periode 5 2020 was er nog een daling van 79,8% zichtbaar. Echter is een groeipercentage van zo’n 200% vanuit nagenoeg geen omzet in periode 5 van 2020 makkelijker te realiseren, als je het groeipercentage van 200% afzet ten opzichte van 2019, laat het nog steeds een daling van 40,5% zien ten opzichte van 2019. We zijn nog lang niet op het niveau van 2019, maar periode 5 2021 geeft wederom weer een positiever beeld dan periode 4 2021.

Catering laat in periode 5 een stijging van 63,3% zien, periode 5 2020 liet een daling van 57,1% zien. Het thuiswerkadvies is nog steeds van kracht, de hogescholen en universiteiten zijn sinds 26 april weer voor iedere student 1 dag per week open. De middelbare scholen en MBO-instellingen werden op 1 maart al deels geopend en zijn inmiddels ook weer volledig geopend.

On-the-go laat in periode 5 een stijging van 64,7% zien, waar deze in periode 5 2020 een daling van 40,6% liet zien. Nu de detailhandel weer opent en de reisadviezen voor steeds meer landen naar geel en groen veranderen, is de verwachting dat de YTD ontwikkeling voor on-the-go sterk zal verbeteren en snel weer op het niveau van 2019 zal komen.

  • Horeca en Leisure stegen met 194,4%
  • Catering van bedrijven, onderwijs en zorg laat een stijging van 63,3% zien
  • Foodservice onderweg laat een stijging van 64,7% zien