2021 P4: +107,4% in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering

Over periode 4, week 13 t/m 16, (29 maart 2021 t/m 25 april 2021) laat de foodservicemonitor een stijging zien van 107,4% in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering. In periode 3 2021 liet de periodemonitor nog een daling van 41,3% zien. Periode 4 is de eerste periode die vergeleken wordt met een volledige periode (periode 4) in lockdown in 2020. Periode 4 2021 schetst een zeer positief beeld ten opzichte van periode 4 2020, echter periode 4 2020 was een zeer dramatische periode waarin vrijwel alle kanalen een forse daling lieten zien. Totaal Foodservice daalde met -73,7% in P4 2020. In deze update van periode 4 zullen extreme groeipercentages ten opzichte van voorgaande periodes zichtbaar zijn.

De terrassen hebben op 28 april hun deuren weer mogen openen, echter valt periode 4 nog in de volledige sluitingsperiode van de horeca. In periode 4 was de horeca ruim 6 maanden gesloten, de pretparken en dierentuinen al ruim 4 maanden en was de avondklok tot 22.00 uur nog van kracht. In periode 5 zullen de eerste resultaten naar aanleiding van het heropenen van de terrassen zichtbaar zijn.

Horeca en Leisure laten in periode 4 een stijging zien van 149,8%, in periode 4 2020 was er nog een daling van 83,9% zichtbaar. Echter is een groeipercentage van 150% vanuit nagenoeg geen omzet makkelijker te realiseren, als je het groeipercentage van 149,8% afzet ten opzichte van 2019, laat het nog steeds een daling van 60% zien. We zijn nog lang niet op het niveau van 2019, maar periode 4 2021 geeft een stuk positiever beeld dan periode 4 2020.

Catering laat in periode 4 een stijging van 71,6% zien, periode 4 2020 liet een daling van 65,1% zien. Het thuiswerkadvies is nog steeds van kracht, de hogescholen en universiteiten zijn sinds 26 april weer voor iedere student 1 dag per week open, dit zal dan hopelijk vanaf periode 5 ook zichtbaar zijn. De middelbare scholen en MBO-instellingen werden op 1 maart al deels geopend.

On-the-go laat in periode 4 een stijging van 63,9% zien, waar deze in periode 4 2020 een daling van 42,4% liet zien. Nu de detailhandel weer langzaam maar zeker opent en de reisadviezen voor steeds meer landen naar geel en groen veranderen, is de verwachting dat de YTD ontwikkeling voor on-the-go zal verbeteren.

  • Horeca en Leisure stegen met 149,8%
  • Catering van bedrijven, onderwijs en zorg laat een stijging van 71,6% zien
  • Foodservice onderweg laat een stijging van 63,9% zien