2019-PERIODE 13: DECEMBER 1,5% GROEI F&B INKOOP

2019 periode 13: December 1,5% groei F&B inkoop. Jaar 2019: +1% inkoop, 4% groei omzet incl. BTW.

De laatste periode van 4 weken in 2019 geeft 1,5% stijging in inkoop voor eten en drinken buitenshuis (excl. BTW).

 

2019 periode 13: December 1,5% groei F&B inkoop

De laatste periode van 4 weken in 2019 geeft 1,5% stijging in inkoop voor eten en drinken buitenshuis (excl BTW).
Horeca en leisure groeide 2%. Het weer was geen belemmering bij het uitgaan rond kerst.
Bij catering is 1,3% groei gemeten.
Foodservice onderweg kwam op -1,8% in 2019 periode 13 t.o.v. 2018 periode 13.

 

Geen belemmering vanwege het weer in december

Het was in periode 2019 periode 13 minder nat dan vorig jaar, en december kende meer zonuren.

 

Year-To Date 2019 periode 13: +1% inkoop, 4% groei omzet incl. BTW.

Over het gehele jaar 2019 geeft de monitor een waardestijging van 1% in inkopen F&B ingrediënten via grossiers ten opzichte van 2018.

  • Horeca +1,7%
  • Catering -1,3%
  • Onderweg +0,7%

(Toeleverwaarde exclusief BTW)

Directe leveringen vanuit fabrikanten en inkoop bij retailers lijken meer te zijn gestegen.

In consumentwaarde komt daar nog het effect van de BTW-verhoging bij en een stuk margeverbetering.
De totale kassa-omzet zal in 2019 ruim 4% zijn gestegen.

 

Met inkoop via andere kanalen totaal: + 1,5 à 2%

Naast de gemeten waardegroei in bestellingen bij groothandels is er inkoop rechtstreeks bij fabrikanten en inkoop bij supermarkten en speciaalzaken. De waarde hiervan is een kleiner deel van de totale inkoop maar dit aandeel is wel stijgend. Met een hogere groei op directe leveringen en retail-inkoop komt de totale inkoop in 2019 1,5 à 2% hoger uit dan 2018.

 

Omzet/ consumentwaarde:

In termen van consumentbestedingen liggen de groeicijfers door de BTW-verhoging hoger dan uitkomsten van deze Foodservicemonitor (inkoop-metingen zijn exclusief BTW).
Ook is er sprake van een margeverhoging op inkoop om gestegen loonkosten en andere exploitatiekosten van horeca en catering te dekken.
De meeste recente jaarcijfers over de sectoromzet inclusief BTW (Consumentbestedingen) wijzen in de richting van ruim 4% groei voor Foodservice totaal.